| ツインバード社コンベクションオーブンTS-4118B 発端は、ノンオイルフライヤーが欲しいと思って探していたら・・・コンベクションオーブンに行き着いだ。  |
 コンベクションオーブンなるものを物色して暫く経った。デロンギEO1258-jは店頭にはなくて見れないが、データでは庫内の高さが13cmと低くて、今回の用途から見て厳しいので、除外。 結果、一番低廉な部類のものを買うことに決めた。庫内の高さは20cmあればシフォンケーキも焼ける。肉類は焼かないと思う。油でギドギドになるのが好きでないから菓子専用にしたい。そういえば、ＩＨも魚焼き器は使わない。専用の魚焼き器で焼いているから、ＩＨのその部分は新品のままだ。。  Amazonから買うことにした。送料無料。 ＩＨ、電子レンジ、魚焼き器そして今回のコンベクションオーブンと用途ごとに揃える傾向にある。 ＩＨ〜説明の必要なし 電子レンジ〜温めるのと、たまあのケーキ焼き 魚焼き器〜もちろん魚専用 コンベクションオーブン〜ケーキ専用になれるか？ |
| 2014.07.01 |
手始めにピザを焼いた。付属のレシピには20-30分の「こねり」が必要とあった。これを、人力では嫌になる。そうだ々!!、昔のパン焼き器があるから、これにやらせよう。パンの焼までは少し不安のある焼き器なので、これからは「こねり」を専門をやらせよう。  相当昔のパン焼き器、ようやく日の目を見た。ただし、こねりと発酵役。 かくして、たくさんの器械に分業させてピザは出来たが、写真を撮る前に食べてしまった。 感想： いままで色々な方法で焼いていたピザより格段にうまく焼けた。監視していないと焦げるから15分前には監視体制を忘れないようにする。四角いピザストーンプレートも付属しているから、Ｃ／Ｐは非常に高いと言える。この次は、食べる前に撮影する。 2014.07.03 |
アップルパイを作る    材料 ☆強力粉 90ｇ
☆薄力粉 60ｇ
☆無塩バター 100ｇ
☆冷水 80ｍｌ
☆塩小さじ 1/2
☆強力粉（打ち粉用）適量
無塩バターは500円近いので、ケーキ用マーガリン 200g（2本入り）193円を使った。 バターよりも香りが控えめとか？ マーガリンはバターより融点が低く手でこねるもの（パイ、クッキー等）は作業もしにくくなる・・・焼きあがった底が油っぽくなる。 バターは熱すると酸化が早く、油分の多いパウンドケーキなどをバター100％で焼くと、２、３日で酸化した味になってしまう。 日持ちのするお菓子を作りたいなら、マーガリンを使うほうがいい。 味は、焼き立て以外は多分ほとんどの人が区別つかない。 色々、健康面ではマーガリンが良い？ 選択は自分だ。 以上、「お菓子作りで無塩マーガリンは無塩バターの代用になるの？」というページ参照。  ごらんのように私でも何とかうまく出来そう。  こんな感じで冷蔵庫で30分寝かせて・・・をレシピ通り２回行った。  焼く前  焼き上がり １８０度で２５分  切ってみたが、さくっさっく。リンゴが高くて、100円の津軽小玉2個で我慢した。もっとリンゴが安くなる冬に量産？しよう。  さて、連れ添いの感想。「端のところにアップルが入っていない。」と言って残してしまう。ここがおいしいのに・・・。鯛焼きの感覚なのか？  かくして、このような片隅にて、こねり・発酵、焼きをしている。真ん中のレンジも相当古い。タイガー製のほぼ温め専用、たまに連れ添いがスポンジやチーズケーキを焼く。〜タイガーオーブンレンジKRL-B100（1995年製、一度、ヒューズが切れて取り替えたし、回転テーブルが回らなくなったので、回転モータ回路の電源を切断している。） こうしてみると、コンペクションオーブンの選定に時間がかかったことが、何だったのだろうというくらい問題の無いツインバードTS-4118Bではないか。使い始めたばかりなので、今後のノントラブルに期待を込めて。感謝！ 2014.08.09   休みの日はピザだな。アンチョビは高いので、イワシの缶詰が良い。 奥の方に焼きムラがあるが、今度は、その部分にかぼちゃを置くと良いかもしれない。 2014.08.10 またまたパイだ 少し安くなってきたリンゴ4個で、アップルパイに挑戦  今度は、バターでこねてみた。マーガリンとは比べ物にならないほど、層ができて、パイだなーあと、いう感じだ。こねている内にマーガリンは溶けてくるが、バターは大丈夫だ。 2014.09.21 |